原料：荸荠、肉末、盐、生抽、蚝油、鸡蛋、马铃薯淀粉、白糖。
做法步骤：
第1步、荸荠切碎。
第2步、入盘。
第3步、放入肉末。
第4步、加入姜末、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋、马铃薯淀粉。
第5步、顺一个方向搅拌均匀。
第6步、做成丸子。
第7步、锅中油烧五成热、下荸荠丸子。
第8步、炸至金黄色捞出。
1，把荸荠去皮切碎，五花肉洗净垛成馅料。荸荠和五花肉放入盆里，打入两个鸡蛋，加适量盐，花椒粉，生抽酱油，一勺玉米淀粉，两勺普通面粉，下手抓匀。2，锅里放入多一些油烧热后，下入丸子（边做边炸），炸至金黄捞出控油即可。
1、猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗。搕入鸡蛋，加盐 4克、湿淀粉10克搅拌均匀。葱、姜切成末，蒜切成米粒。鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉 20克、味精、盐 2克入碗，兑成芡汁
