1、把牛肉和猪肉剁成肉沫，放入淀粉，盐，生抽两勺，老抽一勺，蚝油少许搅拌均匀，顺着一个方向搅。
2、像这样就可以准备做丸子了。
3、热锅上油，把肉沫做成一个个丸子4、煎成金黄色即可。
5、底部放入沙葛，我切的是条，切片也是可以的，放适量的盐腌一下。
1、猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。
2、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
4、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
材料
主料：牛肉丸450g
辅料：油适量、蚝油适量、生抽适量、排骨酱适量、白糖适量、胡萝卜适量、杏鲍菇适量、香菇适量、姜适量、小葱适量、高汤适量、淀粉适量
丸子煲
1
香菇用温水泡发
2
胡萝卜切花片、杏鲍菇切滚刀片
3
爆香姜葱片
4
放入丸子翻炒
5
放入香菇
6
放适量的生抽
7
放适量的白糖和蚝油
8
放少量排骨酱
9
翻炒一会儿后加胡萝卜和杏鲍茹
10
调入少许水淀粉
11
起锅后装煲仔，再加半勺高汤
12
放烤箱200度焖20分钟（有煤气炉加热更好，没有用烤箱代替了）
