鸡胗800克
辅料
葱1棵 茴香数粒 姜1块 白芷1片 蒜4瓣 甘草2片 生抽20毫升 砂仁1个 甜面酱3勺 草果1个 料酒20毫升 良姜1小段 红曲米5克 花椒数粒 食用盐适量 八角1个 香叶3片 陈皮1块
步骤1
将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液
步骤2
然后洗净
步骤3
锅做热水将鸡胗焯水
步骤4
焯好水后清洗干净
步骤5
料盒内放入香料
步骤6
然后将红曲米也放进料盒内
步骤7
将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶
步骤8
然后舀入3勺甜面酱
步骤9
倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右
步骤10
添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了
