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腐竹的知识大全
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做豆腐一定要出腐竹吗
03-25
做豆腐的时候是不一定要出腐竹的,做豆腐的时候是可以根据做豆腐的原材料加工成腐竹或者是豆腐皮,豆腐丝这样的豆制品的不是的,做腐竹的豆浆比豆腐的豆浆要稠一些。有时做豆腐会顺带着出几张豆腐皮,豆浆上面结的一层皮。吃...
腐竹焯水后放冰箱可以放多久
03-05
泡好的腐竹放冰箱冷藏的话最多保存两天时间,一般来说,泡好的腐竹是不能隔夜的,不但会影响口感,而且还会滋生细菌,需要存放时最好放在冷冻里面。...
栗子腐竹糖水的做法
03-29
材料:栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油做法:1、先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。2、腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中...
腐竹木耳芹菜胡萝卜怎么炒好吃
03-23
答,腐竹泡发好,开水煮一下,过凉水控水,木耳泡发好,洗干净开水抄一下,过凉控水,芹菜摘好洗干净切断,胡萝卜切片,飞一下热水,起锅烧油,放入葱花,放腐竹,木耳,芹菜胡萝卜,翻炒,再放入炒鸡蛋,放调味料盐等出锅,素炒杂菜。主料腐竹适量、芹菜...
腐竹炸丸子
03-31
食物提前准备:腐竹适量、木耳适量、猪肉一块、木薯淀粉适量、胡椒粉适量、葱适量、姜片适量、生抽适量。烹饪流程:1、把木耳放入水中泡30分钟2、在菜市场买回新鲜的猪肉,切成小块,和姜片一起放入绞肉机里面,绞成肉肉馅,预留...
洋葱拌腐竹怎么做
03-07
用料:洋葱一个,干腐竹二两,青红辣椒各半个,木耳数颗。提前把干腐竹和木耳泡发好。起锅烧水,水开后放入腐竹和木耳,汆烫两分钟后捞出沥干水份。洋葱一个切成丝。青红辣椒各半个切成丝。葱姜蒜切末。香菜切段。把腐竹、木耳、...
怎么才能快速泡开腐竹
03-25
温水泡1/3分步阅读准备温水准备一盆温水,将腐竹掰成小段放入温水中。2/3加入食盐加入一些食盐用手将腐竹揉搓一下,使腐竹完全浸泡在水中。3/3盖上盘子浸泡盖上一个盘子浸泡3分钟,这样腐竹就泡好了。  1、泡发腐...
黑腐竹和黄腐竹哪个好
03-11
黄腐竹好,腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3~5小时即可发开等...
腐竹算五谷杂粮吗
03-14
不算,腐竹是用大豆做的食品,又是大家更愿意说他是菜,最起码是和蔬菜配在一起吃的,五谷杂粮是对我们尺的粮食的总称。不算。腐竹是五谷杂粮中的黄豆制品。五谷杂粮包括稻谷 玉米 苞谷 麦子和甘薯,还有各种豆类,...
快速泡腐竹的做法大全
03-06
首先我们要准备适量腐竹,然后把它掰成段状,五六公分就可以了,在购买腐竹的时候,要记得观察一下颜色,颜色太黄的千万别买,很有可能是药水浸泡过的。2、准备好腐竹后,我们要往里面加入适量温水,采用温水去对腐竹进行泡发,温度在4...
腐竹炒红烧肉的家常做法
03-31
腐竹红烧肉做法食材:五花肉600克泡发腐竹250克葱10克姜5片蒜2瓣八角1个香叶3片桂皮1小块冰糖25克味达美臻品料酒1勺六月鲜红烧酱油2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油2勺味达美醇品蚝油1勺水适量步骤:1、五花肉切小块,腐竹切...
吃腐竹的好处和坏处
03-19
腐竹的好处就是他的营养价值很高。它含大量的卵磷脂。就是豆腐表层的那一层油皮。的坏处就是在制作的过程中,有些不良商贩在制作过程中加入大量的防腐剂和胶。这种腐竹一定是不可以吃的。第一,腐竹是一种豆制品,它大概是...
王刚砂锅腐竹的做法
03-05
原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,姜2克,水淀粉10克。做法:1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。2、炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后...
优质腐竹与劣质腐竹图片对照
03-18
一是从色泽看,腐竹是用黄豆制成的,优质腐竹颜色不会很鲜亮,一般呈淡黄色,有光泽。二是从外观看,也可折断再观察,好的腐竹为枝条或片叶状,质脆易折。三是从其味来说,优质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。四是从滋味辨别...
腐竹和豆筋区别
03-14
腐竹和豆筋的区别在于形状,口感,制作工艺都不同。虽然豆腐和豆腐筋都是豆制品,加工过程相似,形状不同,不是同一种食物。腐竹是腐朽的表皮,也就是制作豆腐时泥浆表面凝结的表层。原料只有大豆和水,不仅没有豆腥味和苦味,而且香...
炸腐竹的做法最正宗的做法
04-11
炸腐竹的制作材料:主料:腐竹150克调料:鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克炸腐竹的特色:酥脆鲜香,味美可口。炸腐竹的做法:1、将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3.5...
韭菜腐竹饺子馅的做法
03-08
主料大豆腐半块,腐竹200克,韭菜半斤,香菇6个,小虾皮1大把饺子皮150张辅料油少许,香油少许,蚝油少许,五香粉少许盐少许1、.大豆腐半块,韭菜半斤,香菇6个,小虾皮1大把,腐竹备齐。2、首先把豆腐弄碎,放锅里炒干。腐竹泡软切碎,虾皮多...
腐竹怎么泡发
03-17
用温水泡发。腐竹是用黄豆制成,成品是干干的,没有水份,必须泡发后再拿来炒,作为配菜。腐竹泡发要用温水,三十多度就可以了,水要盖过腐竹。把腐竹掰成大段,放进稍微大一点的容器,加入二十五度左右的温水,再加入一小勺食盐,用一个...
广东腐竹鱼头煲的做法
03-20
1、切好的鱼头加一个蛋黄,半勺盐,一勺白糖提鲜,一勺料酒去腥增香,一勺生抽,一勺蚝油,两勺玉米淀粉抓拌均匀,腌制半小时。2、泡好的腐竹淋上鸡蛋液,煎至两面金黄。3、用底油将鱼头煎至两面焦香。4、油热将姜、蒜、洋葱爆香,放入...
扁腐竹怎么泡
03-09
腐竹想要保存得长久,所以就晒得非常干,我们想要烹饪腐竹的话,就要把它泡发。如果用冷水泡发的话,所需时间非常的长,用热水泡发的话,虽然会加快腐竹的泡发速度,但是腐竹吃起来软绵绵的,非常难吃。最好的方法是用温水泡发,还可以...
梅香茄子腐竹煲的做法
03-20
主料:腐竹3根,茄子2根,蒜碎适量,三层肉适量辅料:小鲜侣(2勺),酱油(2勺),豆瓣酱(1勺),醋(4勺),糖(2勺),淀粉(适量),芝麻油(适量),水(半碗),盐巴(适量)步骤:1、清流腐竹提前用温水浸泡一小时泡软2、准备一个碗,依次加入「玉米淀粉适量,...
腐竹名字的由来
03-04
  腐竹之所以叫做“腐竹”,是因为腐竹在制作的时候,是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成,其形类似竹枝状,所以称为腐竹。腐竹一词最早出现在李时珍《本草纲目》中...
腐竹快速泡软方法
04-09
步骤/方式1准备腐竹步骤/方式2腐竹剪成段,盆倒入40℃左右的温水,加入食盐、食用碱。步骤/方式3准备一个盘子,把盘子盖在腐竹上,把腐竹压在水里。步骤/方式4放在案板上静置10分钟,腐竹就泡软了...
做好的腐竹为什么发粘
03-14
是变坏的前奏,要抓紧赶紧食用。腐竹的营养价值与黄豆相似,优质的腐竹色泽黄亮,枝条挺拔。干燥易碎,无杂质,有大豆固有的清香。腐竹发潮不发霉是可以食用的。但是发霉严重有异味就不能吃了。腐竹长毛是因为滋生了霉菌,霉菌的...
腐竹最好吃的10种做法
03-19
【食材清单】腐竹2-3条,黄瓜1根,熟花生米1大把,白芝麻1撮,辣椒粉1汤匙,白砂糖1克,香菜2根,蒜5瓣,小米辣2根,生抽2汤匙,香醋2汤匙,花椒油半汤匙,盐1克,油适量【制作步骤】-Step1-腐竹折断泡于温水中,水中加入少许盐,泡至柔软没有硬芯...
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