材料
鸡胗250g,酸豆角2根,红椒1个,尖椒1个,青蒜1根,葱1根,小米椒2个,蒜4瓣,姜1小块,料酒1大勺,盐1/2茶匙,鸡精少许
做法
1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末
2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右。
3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香
4、加入腌制好的鸡胗
5、炒至变色后,加入酸豆角
6、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟
7、加入青红椒
8、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
用材:
鸡珍410克、八角茴香5克、八角5克、生姜片10克、食用油3饭勺、米酒2饭勺、生抽酱油2.5饭勺、白砂糖1饭勺、食盐1.5勺
流程:
1、将已清理好的鸡珍放入冷水锅中,搁入生姜片
2、焯开,捞起来
3、在锅中添加3饭勺油烧开,放入焯好的鸡珍煸炒一下
4、然后,搁入八角茴香和八角茴香,加2饭勺米酒
5、加适当的清烧开
6、随后,加2.5饭勺生抽酱油
7、加1饭勺白砂糖
8、调料烧开
9、最终,煮至料汁粘稠,即成
做法:1.鸡胗清洗干净之后 ,切成丝。然后放入适量的白砂糖、老抽、料酒、剁椒放在冰箱里腌制两个小时。
2、起锅烧油,放入花椒,八角,干辣椒爆香,然后再放入葱姜蒜,翻炒均匀。
3、最后我们把腌好的鸡胗倒入进去,等到鸡胗翻炒变色的时候,我们再把切好的青椒丝一起放进去翻炒。
4、鸡胗快炒熟的时候,我们倒一点老陈醋,就可以出锅了。