主料：
牛腩适量
胡萝卜适量
土豆适量
辅料：
姜片适量
香叶适量
玉米油适量
姜葱适量
红椒一个
葱绿适量
盐一点点
料酒适量
做法：
1、 牛腩适量。
2、 切成小丁，这样好熟易入味儿。
3、 牛腩倒入清水中，适量料酒。
4、 焯一滚儿。
5、 捞出温水洗净血沫儿。
6、 另起适量清水，牛腩放入，加入几片姜，香叶。
7、 大火烧开，小火炖一个小时。
8、 关火，此时汤汁清澈。
9、 捡去姜片香叶，连同汤汁倒出备用。
10、 胡萝卜，土豆切滚刀块。
11、 锅内适量油烧热，姜葱炒香。
12、 胡萝卜，土豆倒入，翻炒几下。
13、 牛腩连汤汁倒入。
14、 翻炒一两分钟。
15. 适量清水
16.、 炖至胡萝卜土豆八九分熟。
17、 中辛咖喱放入4块。
18、 红椒，绿葱花
19、 再炖片刻，此时不时用锅铲铲动锅底，防止粘锅底。
20、 汤汁渐渐心火稠，放入一点点盐调下味道。
21. 撒入红椒和葱花。
22. 翻匀关火
