1、将牛腩洗净。
2、将萝卜去皮切块待用。
3、冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。
4、加几片姜，文火炖一个小时。
5、捞起牛腩。
6、切成适量的大小。
7、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。
8、关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。
做法:
1：牛腩切块，需要冷水浸泡长时间，中间多换水，会清除掉很多血水。再冷水下锅，加姜片和料酒，煮出血沫，清理到干净，水清澈。2：再把牛腩清洗干净，放砂锅加姜片，慢炖两小时到软烂，再加入白萝卜炖软，补盐，最后一定要撒芹菜颗颗，即可食用。
