1、牛腩清洗干净，改刀切麻将大小块。
2、冷水放入锅里，开火烧开，焯水，打掉血沫。
3、捞出再次清洗干净，沥干水分。
4、锅里，放入少许油，烧温热，放入姜片干辣椒香叶和草寇，小火炒香。
5、倒入牛腩翻炒均匀。
6、把翻炒好的牛腩连炖料全部翻入小砂锅，加入适量开水，放入小米辣。
7、再次烧开后，盖盖子，转小火，炖一个小时左右。
8、牛腩炖软烂后，加入白萝卜。
9、中火把白萝卜煮十分钟左右，调入少许盐。
10、白萝卜炖牛腩就做好了。
1、准备食材：牛腩肉500克、白萝卜1个（约500克）、大葱2根、姜2片、料酒2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、香油1大勺。
2、牛腩肉洗净，切块白萝卜洗净，切成大块大葱、姜切片
3、锅中倒入油，油烧至六成热时，倒入牛腩肉，煸炒至肉变色
4、倒入料酒，大火煸炒牛腩肉，煸炒至料酒减少一半
5、将白萝卜、大葱、姜倒入锅中，加入适量清水，加盖，用中小火焖煮30分钟
6、起锅后，加入盐、鸡精、香油调味，再焖煮5分钟即可。
把牛腩洗过，控干水分，切成小块后用料酒，酱油，生粉，胡椒粉等腌制30分钟，把萝卜切块，先把腌好的牛腩炒一下，加水炖30分钟，再放入切好的萝卜，小火炖烂即可。
