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清炖驴肉汤的做法及配料
04-08
方法/步骤第一步:将驴肉切成核桃块大小,随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净,沥干水分。第二步:浸泡驴肉时准备佐料:小香葱打结、姜切片、洋葱切块,草果用刀拍瘪,八角掰碎,香叶清洗干净、干辣椒...
清炖肥肠怎么做法
04-09
材料:熟猪大肠20克,大油50克,葱1棵,姜1块,冬笋10克,油菜心10克,精盐1.5克,绍酒、味精各适量。清炖大肠的做法1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净,切段,姜洗净,切块。勺置火上用葱、姜炝锅,加绍酒,再放入大肠、笋片、油菜心、精盐...
清炖羊肉清炖排骨的正宗做法
03-22
食材:羊肋排400g葱段少许姜片少许胡椒粉少许盐少许味精少许香菜2根步骤:1/4羊肋排剁成小块,洗净,放入沸水焯血水,捞出沥水。2/4香菜洗净,切成段备用。3/4锅内放适量水,放羊肋排、葱段、姜片、胡椒粉和适量水,大火烧开。4/4...
清炖羊排用什么锅炖最好
03-30
肯定是砂锅炖出来的好呀,而且要慢火炖,高压锅压出来的不好吃。现在的羊都是不超过50斤重的羊就宰杀掉,一般来讲超过50斤重的羊肉就不好吃,有些柴而不嫩,所以50斤以上重的羊卖不上好价钱。因此,慢火用砂锅炖一个小时肯定熟。...
清炖羊脸的做法
04-10
材料:羊脸500g,姜蒜香菜若干,配料为盐,鸡精,料酒。1、将羊脸切丝。2、放少许油烧热,下葱、姜、干辣椒炝锅炒出味。(葱切七八片,姜四五片,干辣椒两个)3、再放入之前切好的羊脸进行翻炒。4、加水没过羊脸,加入一勺盐、鸡精一勺、料...
清炖鲳鱼最好吃的做法
03-28
原料:鲳鱼一条、葱花一勺、玉米油20克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒20克。做法步骤:第1步、鲳鱼去除内脏,洗干净沥干水分备用。第2步、鲳鱼入锅煎。第3步、煎至两面偏黄。第4步、加入豆瓣酱,生抽,料酒。第5步、加入适量清...
清炖牛肉蘸水的做法
04-10
食材用料牛腩1000克,白萝卜两根,姜,葱,白胡椒粒,干辣椒适量粒,大蒜头,白芝麻,小米椒,辣椒粉,香菜适量勺做法步骤:步骤1牛肉和萝卜一起冷水下锅,牛肉最好提前泡一小时去血水。加料酒煮开五分钟后洗干净。步骤2这个是煮牛肉的调料。...
清炖羊肉炖好怎么减少羊膻味
04-04
1、冷水浸泡3小时:新鲜的羊肉千万不要直接下锅炖,洗干净之后,一定要用干净的冷水继续浸泡3小时这样可以帮助去除羊肉中的血水以及油脂,减少焯水的次数,使得羊肉炖煮出来后味道更鲜美。2、冷水下锅焯水1遍:无论是清炖羊肉,还...
清炖羊蝎子最正确的方法
03-25
1、羊蝎子用清水泡两个小时,中间换水3次,充分泡出血水。2、泡好的羊蝎子,凉水下锅焯水,加入少量花椒和姜片。3、水开后撇去浮沫,将羊蝎子捞出备用,汤也留用。4、起锅放油,凉油放入12g白糖炒糖色,新手一定要全程小火,炒到颜色发...
清炖刺巴鱼的做法
04-10
1、主料:几条刺鲅鱼,去掉内脏,去掉鱼鳃,刮去肚子里面的黑膜,这个季节应该有鱼籽,或者鱼白,不要丢掉,清洗干净,放到蒸帘上控干水分。2、配料:2个红干辣椒,香葱,姜,蒜,黄豆酱,十三香,味精,糖,白醋,高度白酒,酱油,香菜。3、锅中少许豆油热后...
清炖牛杂汤的做法
04-08
牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。方法:1、...
清炖正番鸭汤做法
03-21
1、准备鸭掌适量、白醋适量、盐少许、料酒适量、糖适量、野山椒适量、花椒适量、姜适量。2、将鸭掌洗干净,把水沥干,备用。3、水烧开,放入鸭掌,加入白醋和少许盐,煮15-20分钟左右(煮熟)后,放入凉水中浸泡。4、在重新做一锅水,...
清炖墨鱼汤的做法
04-10
一、淡墨鱼煲鸡汤材料:墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。做法:1、墨鱼用温水泡发后洗净切块2、老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污3、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至...
清炖鲤鱼的家常做法
03-26
材料:鲤鱼900克,葱姜蒜各50克左右,酱油,盐,鸡精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料做法:1、葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。2、炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后...
清炖菠菜粉条的做法
04-01
首先把粉条洗干净用热水泡泡,菠菜洗干净焯水备用。用清水把粉条下锅在放上一些海米,烧开改小火粉条炖熟后下菠菜,然后放少许盐,味精,香油。清炖菠菜粉条就做好了。用料:粉条1把,菠菜1斤,葱姜适量,鸡蛋3个,油适量,耗油一勺,盐2勺步...
老饭骨清炖羊腿做法
03-18
材料羊腿肉1000克,洋葱1个,胡萝卜2根,生姜1块,花椒10粒,草果1个,桂皮1小段,干辣椒3个,盐、生抽适量做法1、羊腿斩大块,凉水入锅加生姜焯水,水开后撇干净浮沫,羊肉盛出,汤沉淀后留用。2、热锅凉油,下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入...
军鱼清炖的做法
03-25
1、食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺(2克)。2、把鲤鱼对半切开,用一半就好鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。3、家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开。4、葱切段、姜切片,蒜用刀拍...
清炖牛脊骨
04-04
主料:牛脊骨600克辅料:白萝卜1个,盐适量,姜适量,白胡椒粉5克,料酒2勺—烹饪步骤—1·新鲜的脊骨冷水中浸泡30分钟以上,反复冲洗几次。控干水后的脊骨放入压力锅中,加入生姜料酒。注入足量的纯净水。2·压力锅加热至骨汤煮开...
清炖小鱼做法
03-25
1、食材:小河鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。2、小河鱼洗净,刮鳞剖腹去腮。锅子先烧热,倒油,放入鱼煎熟。3、放入豆腐,稍煎。4、倒入清水适量。5、加入老抽少许、盐、八角、葱段、白糖、辣椒,倒...
清炖乌鱼汤的做法
04-06
1、将乌鱼去除内脏,清洗干净,葱姜蒜切成碎末2、锅里放油,油热后放入适量的葱姜蒜,炒香放入乌鱼翻炒一分钟,加入适量的清水,并放入少量的料酒和少量的醋,大火烧开3、转小火炖15分钟,加入适量的盐、生抽,放入香菜、葱花出锅。把...
清炖羊肉怎么做放不放调料
03-25
准备新鲜羊肉,把它切成小块之后放在盆内,加入足量清水浸泡,至少泡两个小时,把血水泡出来,中途要多换几次水。1,羊肉浸泡后清洗干净,放进锅内,加入生姜片、葱段、花椒、料酒、凉水,开中火煮。2,煮到浮沫聚集后撇掉,关火捞出羊肉放...
清炖鱼头的正宗做法
03-25
1材料:花鲢鱼头豆皮一张,蘑菇,腐竹小葱,姜,色拉油,盐,料酒。香菜,枸杞,鸡精 2鱼去掉鱼身,小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片豆皮切成菱形,腐竹用热水泡软切成段,蘑菇洗净掰成一片片的 3锅里放凉水大火烧开,把鱼头、小葱、...
麻鸭什么部位清炖好吃
04-07
炖鸭子的大腿和鸭翅,最好吃。鸭子的鸭翅是活肉,鸭子因为经常煽动翅膀,所以经常活动,加上这里含有丰富的胶质,所以炖起来更好吃,是很不错的下酒菜。而鸭子腿瘦肉丰富,含肉量高,所以很有嚼头,炖熟了适合给孩子吃,不用担心卡住嗓子...
清炖羊蝎子的做法最正宗的做法
03-26
主料2人份羊蝎子600克白萝卜1根辅料料酒适量葱适量姜适量干辣椒2个食盐适量炖肉料适量水适量步骤1羊蝎子让摊主帮忙剁成块步骤2买回的羊蝎子清水洗净步骤3锅内放水,然后放羊蝎子,放少许料酒步骤4大火烧开以后,用勺子撇去...
清炖新鲜鱿鱼汤的做法
04-11
主料:鱿鱼200克辅料:食盐6克,酱油少许,料酒少许,味精少许,香菜适量,胡椒少许,清汤200克步骤1将鱿鱼切成1厘米宽的十字花,剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内步骤2锅内入水,烧沸,将鱿鱼入锅焯水。另取一锅,入清汤加调料,待开锅去沫,加...
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