原料：猪五花肉，油菜干，青菜，酱油，糖，料酒，姜蒜等
配料：
五花肉适量、油菜干菜适量 、 油菜适量 、 酱油适量、白糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、水适量、植物油适量
烹饪步骤：
1、猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸。倒掉水，迅速的用凉水冲洗干净。（看了一些西餐的做法之后，我开始对焯水更加上心了。国内的肉真的不太敢吃，注水肉听得太多了，可我又是完全的肉食动物，所以，只好在焯水这一步多费点劲了。缓慢的加热至沸，这个过程时间越长，血水和脏东西就会出来的比较多。要注意迅速的用凉水洗干净，等的时间长了脏东西会重新进去的。）
2、起油锅，煸香姜和蒜，猪肉用厨房纸擦干后抹一层酱油，然后入锅炸，猪皮的那一面炸的时间长一些。等全面炸上色之后，捞出沥干油分
3、将炸好的猪肉切片
4、梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味
5、取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。入锅蒸约3刻钟
6、蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可
