用料：猪蹄1只、花生米200克、白糖5克、盐10克、鸡精1勺、姜5片、香叶1片、酱油2勺、料酒2勺
猪蹄花生米正宗的做法步骤：
步骤 1、先把猪蹄放在温水中洗干净
步骤 2、花生米放在水中浸泡2小时
步骤 3、用冷水把猪蹄放入高压锅里烧开
步骤 4、水温开始预热到70-80度，上面会出现泡沫状态
步骤 5、用工具把泡沫一样的捞掉不要
步骤 6、看到是这种状态，再把之前准备好的调料全部放入高压锅里面，，盖上盖子烧了30-40分钟，关火焖15分钟，就可以了。
步骤 7、已经是熟了 可以盛碗来吃了。
1、将猪脚瓜子冷水入锅加入一勺料酒，大火煮开
2、焯水后冲净浮沫、沥干水分备用，热锅下油，放入冰糖，开小火炒出焦糖色
3、倒入猪脚瓜子翻拌至上色，放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、草果、花椒炒出香味，加两勺生抽，一勺老抽翻拌均匀
4、加入开水没过食材，加几片山楂片，再加入剥好的瓜子，大火煮开转小火炖40分钟左右，加入盐，收汁。
