用料
猪蹄 2只，猪肉片200克，酸菜 半小碗，大葱 1根，鲜姜 1小块，番茄 1个，干花椒 10余粒，干辣椒 4-5个，大蒜 2瓣，白糖 半小勺，料酒 2勺，盐 适量
做法步骤
步骤 1
准备好食材，把猪脚砍成块
步骤 2
葱切段，姜蒜切片，酸菜、干辣椒切段，番茄切块
步骤 3
切成块的猪脚放汤锅里，加水，没过猪蹄2公分处
步骤 4
加入料酒，煮开，然后捞出猪蹄，洗净浮沫，换锅水，继续小火煮至猪蹄软烂为止，想节约时间的朋友也可以用高压锅压。肉片煮熟。
步骤 5
准备炒锅。锅中放入色拉油
步骤 6
油热后倒入干辣椒和花椒，炒香
步骤 7
倒入姜蒜继续翻炒几下
步骤 8
倒入酸菜继续翻炒
步骤 9
把煮好的的猪蹄、肉片连汤一起倒在锅里，焖煮一下
步骤 10
起锅前加入盐和糖，翻拌均匀
步骤 11
起锅装碗，表面放入大葱和番茄即可
