鳘鱼1条约500g，油2汤匙30ml，绍兴加饭酒3汤匙45ml，镇江陈醋2汤匙30ml，酱油2茶匙10ml，大蒜粒1汤匙15g，香葱段1小把，胡萝卜片30g，盐1茶匙5g，白砂糖2茶匙10g做法1、将锅洗净擦干，大火将干锅烧到冒烟，改文火，倒入油，油温热后放入大蒜粒略煎。
2、鳘鱼下锅，调猛火快炸至3成熟（鱼身两面微黄），调入酱油、陈醋、加饭酒、白砂糖和盐，烧滚后加一杯热水，用铲子轻轻推动鱼身，盖上锅盖。
3、焖烧5分钟，掀盖收浓汤汁，撒入胡萝卜片和香葱段，再烧片刻就可以出锅了。
用料
鳘鱼 三块
黑胡椒粉
葱
红椒
香煎鳘鱼教程的做法步骤
步骤 1
平底锅加热锅干没水份倒上食用油，油温八九成熟关小火
步骤 2
油热放鳘鱼块，撒点黑胡椒粉煎到一面金黄翻另一面，（期间不要一直翻动不然会散掉）
步骤 3
起锅摆盘切点葱丝！红椒丝！小葱花！摆在上面
