食材
小青龍蝦適量，香茅草適量，意麵適量，咖哩醬適量，油適量，魚露適量、鹽適量、雞粉適量、白糖適量
1、小青龍蝦去腳對半開，處理掉蝦鰓等穢物後洗淨，用廚房紙吸乾水分香茅草研磨成粉。
2、意麵焯熟。
意麵過沸水焯熟，撈出放入涼白開中待用。
3、油酥小青龍。
淨鍋燒熱入油，油溫5成熱下小青龍，酥炸5分鐘左右撈出控油備用。
4、烹製醬汁。
鍋內油倒出，下入香茅草粉和咖哩醬炒香，然後後下三花淡奶、魚露、鹽、雞粉、白糖，調成咖哩汁。
5、烹製成菜。
將酥好的小青龍入鍋在醬汁中煮3分鐘左右盛出，準備擺盤。
6、美味又好吃的咖哩小青龍蝦正宗做法完成開吃了。
