用料
泰式黃咖哩 95克
魚露 兩茶匙
椰子粉/椰漿 一杯
黑虎蝦 8只
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
香菜、芹菜 適量
糖 半茶匙
泰式咖哩皇大蝦的做法
準備材料，洋蔥和胡蘿蔔，或者番茄、蘆筍等，切小塊備用。泰式咖哩不用加土豆，不過要加也可以。香菜和芹菜剪小段備用。不吃香菜的人，可以不放，加青紅椒也可以。大蝦洗淨，背切開，去蝦線。我選擇泰國黑虎蝦，其他蝦也可。
椰子粉加一杯水，化開。如果是椰漿可以直接使用，也是一杯水的量。泰式咖哩對於椰漿的用量比較大，加的時候不用嫌多。
鍋熱油，炒黃咖哩，小火炒，油的量可以多一點。
加入椰漿。
加蔬菜煮幾分鐘，等待蔬菜變軟。
放大蝦煮，然後等蝦變色再加入芹菜和香菜，再煮一分鐘。
最後加入魚露，祕密武器，建議不用聞魚露味道，直接加！這道菜不用放鹽，魚露味道夠鹹了，最後加半茶匙的糖。
加在泰國米飯上，開吃！
小貼士
1、最後加香菜和芹菜可以提味，不喜歡的人可以切大段，最後煮好拿掉！2.椰子粉或椰漿可以稍微多點，但是因為椰漿不甜，最後要加糖綜合味道。3.泰式黃咖哩和日式咖哩不同，淘寶可買到!
