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先将牛奶加温把糖融化，加入酵母（牛奶35度左右加入，温度高了会把酵母烫死，就发不起来了）搅匀后倒入面粉盆，打入鸡蛋，揉成光滑面团，再逐次加入35g黄油，揉到面团可出手膜，放温暖处发至两倍。
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将发好的面团切成十份，搓圆再放置15分钟。
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把小面团擀成圆形，刷上黄油，一层层叠上去，最上面一层不用刷黄油。我的方子是两个的份量，5片一个。然后用刀从面片中心切成6份，每份再割一个小洞，不要把边切断。
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把切好的面皮从底下穿过来。
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再将尖角从上往下塞进中间的小洞，再拉出来。
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把每个面片往中间整理好，放入8寸圆模，发至两倍，刷上蛋液。
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撒些芝麻，放入预热好的烤箱170度20分钟。
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手撕面包完成。
4寸手撕面包做法
食材用料
面包粉（高筋粉）210克，蛋糕粉（低筋粉）90克，老面（做法在下边）60克，白糖50克，牛奶100克，鸡蛋（50克左右）1只，酵母3克，盐1克，玉米油40克，总统黄油120克，蛋黄（刷表面）1个
做法步骤：
步骤 1
将所有材料，除玉米油和黄油，放到厨师机的面缸里，2档，三分钟和成团，放入玉米油，三档揉膜，十五分钟就可以了，薄一点的膜，但不需要揉出手套膜。
步骤 2
黄油放入保鲜袋，擀成薄片，擀好后，放入冰箱冷藏。
步骤 3
揉好的面团也放入保鲜袋擀成长方形（不需要发酵），要比之前擀的黄油片大一些。擀好后，放入冰箱冷冻20分钟。时间到，案板上铺一张油纸，把面饼放在油纸上铺好，把黄油片平铺到面饼上，让面饼完全包裹住黄油片，再盖上一张油纸，轻轻用擀面杖擀平擀薄，过程中，发现有气泡，要用牙签扎破排出气泡就可以。然后，两边往中间叠，变成四层。再轻轻擀平擀薄。然后再一次两边往中间叠，轻轻擀平擀薄。再这个过程中，如果发现有破皮或者黄油漏出来的情况，要马上把面饼放进冰箱，冷冻十分钟再拿出来继续操作。第二次叠四层擀好后，把面饼用卷蛋糕卷的方法轻轻卷起来，卷好后，切成四段，轻轻整理成圆形，放进模具，（我用的是四寸的模具），开始醒发，因为有黄油，所以不能加温发酵，我是放进烤箱，不通电，然后放了一碗温水，发酵到两倍大，我用的模具小，所以发好了都很满出来了。
步骤 4
烤箱提前上下火200℃预热五分钟，面包表面刷一层蛋黄液，放入烤箱，温度调到上下火185℃烤30分钟。闻到香味看上色情况盖锡纸
步骤 5
烤好拿出来，表面再刷一层蜂蜜，薄薄的一层就可以了
步骤 6
没等凉透，就先撕开吃了
4寸手撕面包做法
食材：高筋面粉250g，低筋面粉50g，蜂蜜50g，无糖可可粉10g，盐3g，速发酵母5g，牛奶120g，全蛋1个，无盐奶油25g
做法
1:材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10)，基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。
2:面团中的空气用手压下去挤出来，将面团分割成13等份滚圆，铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布松弛20分钟。
3:松弛的面团若沾黏，可于表面洒些手粉避免沾粘，将12个面团分次放于掌心中压成圆形，慢慢收口捏紧后，搓揉成为一个圆形 (有收口处朝下放入烤盘中)。
4:剩下一个面团分成24小等份，依步骤3作法操作后，置于圆形上方。
5:烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵50分钟至2倍大。
6:放入已预热150℃烤箱中烘烤20 ~ 25分钟即可。
7:利用巧克力笔画出脸部造型即完成。
