主料：豆腐一块、小米椒、小葱、大蒜、生姜、香菜、花椒、干辣椒、生抽、醋、白糖、五香粉、盐。
做法步骤：
1、豆腐一块，小葱，小米椒，生姜，大蒜分别清洗干净备用。
2、将洗干净的豆腐用手掰成小块备用。
3、锅内开火加入清水，放少许盐两滴植物油，等水开后将掰成小块的豆腐倒入锅内，煮3分钟左右。
4、将煮好的豆腐捞出装盘备用。
5、将大蒜，生姜切成小粒，小米椒切成薄皮放入碗中，加入白糖，盐，五香粉备用。
6、热锅凉油，等油热后放入干辣椒和几粒花椒爆香，然后将油趁热泼入碗内，将锅继续放在火上，倒入适量醋和生抽，醋和酱油熬制片刻后关火，将熬制好的汁子倒入碗内备用。
7、将小葱，香菜，小米椒切好后撒在豆腐上。
8、用调羹把调整好的汁子依次均匀地浇在豆腐上，手撕豆腐就可以开吃了。手撕豆腐，非常非常好吃，这样做的豆腐既没有豆腥味又特别爽口。
