原料：鲜虾500克、大蒜半头
做法：1.剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起），洗净待用2.锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开3.水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起4.调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。
乳山虾做法
原料：皮皮虾，青红椒，料酒，椒盐，色拉油，生抽，鸡精，花生油，辣椒酱，葱等调料适量
制作过程：
（1）将青尖椒，红尖椒，圆葱，依次切成粒虾虎清水漂洗干净后，用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺，沥干水分
（2）锅内倒入色拉油加热到六七成热，下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色，捞起沥干多余色拉油备用
（3）另起锅加入花生油烧热，下入圆葱，青尖椒，红尖椒，煸炒出香气，加入生抽，料酒，椒盐，鸡精，蒜蓉辣椒酱，皮皮虾，翻炒均匀即可，出锅装盘即可。
