明虾1斤
姜蒜少许
青红椒半个
料酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
1、 用牙签挑掉虾肠并清洗干净控干水份，生姜切片，蒜拍扁，青红椒切块
2、 起油锅爆香姜蒜
3、 倒入控干水份的明虾，翻炒至虾体开始变红，直至炒干
4、 依次倒入料酒、老抽、生抽和水，翻炒后盖上锅盖焖2分钟
5、 放入切好的青红椒翻炒
6、 加入白糖提鲜，大火翻炒收汁关火。
温馨小提示
1 挑虾肠：在虾的尾部第二节，用一支尖型牙签串过去，把虾肠轻轻挑出来
然后用手一拉，整条肠子就能拉出来了。。。
2 第三步炒虾的时候，最好把虾炒得干一点，这样会更鲜更香。
