材料：冬瓜500克、泥鳅300克、油、老抽、生抽、蒜、姜、糖、啤酒各适量
做法：
1、泥鳅剖冼干净，切少许姜末放上，冬瓜去皮切块备用。
2、坐锅热油，入姜、蒜煸香，入泥鳅翻炒。
3、倒入啤酒（用啤酒代替料酒，更鲜香）。
4、略煮后去浮沫。
5、倒入冬瓜块。
6、依次入生抽，入老抽（只要一点点）。
7、翻炒均匀，盖锅盖略煮。
8、汤汁略收的时候，入糖调味。
食材用料
泥鳅250克，冬瓜500克，姜适量
做法步骤：
1、 泥鳅用盐腌一下，然后用清水冲洗干净，去潺。
2、 冬瓜洗净，去皮切块
3、 平底锅放油，放姜，煎香泥鳅，放入冬瓜，翻炒。
4、 换个沙锅，加入热开水。
5、 大火煮滚10分钟，转中火炖煮20分钟。关火。
6、 汤色奶白，清甜可口的冬瓜炖泥鳅汤就做好啦！
