主料
杏鲍菇700g
葱1棵
蒜1头
香辛料适量
辣椒适量
芝麻适量
花生碎适量
辅料
豆瓣酱3勺
生抽2勺
老抽2勺
盐适量
糖30g
油适量
蘑菇酱的做法步骤
1、杏鲍菇切丁，葱切葱花，蒜切蒜末，准备好香辛料：两片香叶、两个八角、一块肉桂、20多粒花椒
2、热锅凉油，油多放一些，放入香料小火炒出香味
3、将香料捞出，放入葱花和蒜末
4、放入杏鲍菇丁进行翻炒
5、翻炒杏鲍菇丁至变软
6、加入芝麻、花生碎、3勺豆瓣酱、2勺生抽、30克糖、1匙盐、辣椒碎进行翻炒
7、放入2勺老抽进行调色
8、晾凉后放入密闭容器冰箱冷藏
