棕榈油和起酥油的区别如以下几点：
1、起酥油是由棕榈油或者是其他的油脂加工而成的，棕榈油则是制作起酥油的一种原料之一，并不是全部。
2、起酥油中有可能和棕榈油的成分相同，也有可能是完全不同的成分。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，这种是经过了紧急冷冻的油脂，棕榈油则是棕榈果压榨而成。
棕榈油，是按产品名称来定义的。如棕榈油，菜籽油，花生油等等。起酥油，是按油的作用来定义的。如起酥油，防水油，防锈油，分隔油等等。棕榈油可以用来做起酥而成为起酥油，而起酥可以用棕榈油。
起酥油是由棕榈油或者是其他的油脂加工而成的
棕榈油则是制作起酥油的一种原料之一，并不是全部。
起酥油中有可能和棕榈油的成分相同，也有可能是完全不同的成分。榈棕油被人们当成天然食品来用已经有好几千年的历史，当成人造奶油来使用，但起酥油对身体有一定的伤害，含有反式脂肪酸
