毛棕榈油是用油棕榈树的果实直接榨的油，没有经过精炼，可用在工业上，比如制作化妆品，也可以经过精炼达到食用油的标准，毛棕榈油就是制作棕榈油的原料，经过精炼制作成棕榈油，棕榈油抗氧化性强，适合煎炸食物可反复用几次，一般调合油里都有棕榈油。
1、原料来源不同。精炼棕榈油的原料是毛棕榈油，棕榈油的原料是棕榈果肉。
2、加工工艺不同。精炼棕榈油，是毛棕榈油经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，而成为色拉级的油脂-精炼棕榈油棕榈油，是棕榈果肉通过水煮、碾碎、初级阶段的榨取之后获得的。
3、成分含量不同。精炼棕榈饱和酸占40%~50%，其中80%是棕榈酸油毛棕榈油游离脂肪酸含量较高，一般为 10%左右，高的达30%以上。
毛棕榈油和棕榈油的区别是，毛棕榈油是从棕榈果肉中榨取的油，称作毛棕榈油，而棕榈油是从棕榈果仁榨取的油。这就是二者的区别。
