食材清单
带皮羊肉 400克 、 胡萝卜 1根 、 青豆 150克 、 八角 适量 、 蒜头 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 青梅酒 适量 、 白糖 适量 、 辣椒 适量
烹饪步骤
步骤1，备料羊肉，青豆，胡萝卜，蒜头，八角。
步骤2，锅里加水下八角蒜头煮至出味。
步骤3，将羊肉下锅焯洗去味，再冲洗备用。
步骤4，另起锅，热锅加油下辣椒段小火煸炒至出味。
步骤5，再将羊肉下锅炒制。
步骤6，加适量白糖调味，再加入适量青梅酒提味。
步骤7，微煮一下后，再加入足足的清水，再加入青豆及胡萝卜一同煮制。
步骤8，煮至汤底大开再转中火焖煮至汤底微发白，再加入适量蚝油细盐酱油提味提色。
步骤9，最后再开大火煮至汤汁稠浓即可关火。
