主料：
五花肉300克
辅料：
大葱1段
姜1小块
食盐少许
蒜适量
料酒1小勺
生抽1大勺
陈醋1小勺
白糖0.3小勺
辣椒油2大勺
步骤1
五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块生姜切片，大葱切段。
步骤2
将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水。
步骤3
加入少量的盐。
步骤4
加入料酒。
步骤5
盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净。
步骤6
然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟。
步骤7
煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片。
步骤8
将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用。
原料
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带皮五花肉 (500g)
食用盐 5g
味精 2g
大葱 5g
姜 5g
八角 3个
花椒 2g
1/将肉洗净。
2/葱姜切好，八角、花椒都配好备用。
3/切记用凉水煮肉，把洗好的五花肉放入锅中，放入八角、花椒、葱、姜等作料，加入适量的凉水漫过肉，煮30分钟左右吧。
4/等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（烂）吗，一定要煮透了，这样口感才好。
5/出锅，切片，配上葱末，在白肉上浇上米醋，个人建议放凉了吃，如果牙口不好的也可趁热吃。
6、美味又好吃的炖白肉做法完成开吃了。
