豆腐炖羊肉是一道普通的家常菜，做法如下
主料：羊肉(肥瘦)400克，豆腐(北)400克
辅料：河虾50克
调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，姜10克
制作方法
1、 将羊肉洗净，切成块
2、 将豆腐切成块
3、 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用
4、 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用
5、 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸
6、 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。
