用料
米豆腐 300g，肉末 100克，蒜末 ，小米椒 ，蒜苗 ，豆瓣酱， 生抽 ，老抽 ，盐 糖 ，花椒粉 各适量
做法步骤
步骤 1
将米豆腐切成小方块，蒜苗、小米辣切小段
步骤 2
煮一锅沸水加入少许盐，放入米豆腐焯烫1分钟捞起沥干
步骤 3
起锅加入1大勺食用油，烧至五六成热，加入肉末、蒜末、小米辣炒散，再加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤 4
加入米豆腐、1大勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺盐、糖、花椒粉，半碗清水翻炒均匀
步骤 5
焖煮2-3分钟入味，起锅前加入蒜苗翻炒均匀，出锅。
米豆腐肉末汤的做法
豆腐，瘦肉末，香菜，猪油。
调料：
精盐，生抽，调味鲜，胡椒粉，鸡精。
方法：
1、豆腐500克
2、瘦肉剁成肉泥
3、备好香菜适量。
4、豆腐切块放进碗里加入调料拌匀待用
5、锅里放适量的清水烧开，倒进肉末
6、将肉末煮开，捞出浮末。
7、再将拌好的豆腐倒进锅里
8、放适量的猪油，煮10分钟。
9、待豆腐煮入味时，放进香菜提香烧开即成。
米豆腐肉末汤的做法
主料
肉末少许
米豆腐1小块
青辣椒2根
辅料
葱花少许
姜少许
泡酸辣椒（红椒）5个
青蒜苗少许
肉末米豆腐的做法步骤
1、米豆腐一块，切成小块
2、姜一块，青辣椒二个，泡红辣椒五个。
3、把青辣椒切成小圈，泡红辣椒也切成小圈。
4、肉末放入酱油腌制十分钟，加入水淀粉拌好。
5、锅里把油烧热，加入一些青蒜苗和姜丝青辣椒翻炒片刻。
6、倒入米豆腐与泡椒。
7、再加入酱油和盐倒入一点水盖上锅姜煮5分钟，期间打开锅看看不要烧干了。
8、水烧少了些，加入鸡精出锅，撒上葱花就可以了。
