1、主料：豆腐适量、肉末适量、葱适量。
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、水适量。
3、做法如下：豆腐洗净切成块备用，肉洗净切成末备用，葱洗净切成段备用。
4、热锅下油，放入肉末煸炒出香味。
5、待肉末煸炒至变白色，再放入葱白一起煸香。
6、待葱白煸出香味后，往锅中加入少许食盐翻炒均匀，接着把肉拨到锅的一边，把豆腐块放入锅中煎一下。
7、待豆腐两面煎至金黄后，加入适量清水焖煮。
8、接着继续加入少许食盐，及少许生抽大火烧开转中火焖煮20分钟。
9、待焖煮时间到后，开大火收下汁，再放入些许鸡精和葱叶段翻炒均匀即可出锅装盘完成！
油焖肉末豆腐做法
材料：肉末豆腐，辅料： 小葱 生姜 大蒜，调料：植物油 食盐 鸡粉
1、 豆腐适量，用开水烫一下，2分钟左右即可
2、 生姜一块切成姜末，放在小碗中备用
3、 大蒜几粒先拍扁，再剁成蒜末，和姜末放一起备用
4、 豆腐加入老抽和植物油拌一下
5、 借助剪刀剪短一点备用
6、 起锅加入植物油，加入肉末翻炒
7、 炒散后加入姜末继续翻炒
8、 加入老抽上色，翻炒均匀
9、 加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油
10、 加入豆腐块，用铲子不停翻炒
11、 炒匀加入半碗清水，大火翻炒，让粉条吸收肉末的香味
12、 加入食盐调味，继续炒
13、 待汤汁收浓，撒入葱花点缀
14、 装盘后美味即享
