步骤/方式1
准备500克的鲜虾。
步骤/方式2
开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。
步骤/方式3
别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
步骤/方式4
注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
步骤/方式5
准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了，胡椒粉1克，白糖15克，生抽25克，酱油25克，料酒30克，盐5克即可搅拌均匀备用
步骤/方式6
准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。
步骤/方式7
开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）
步骤/方式8
油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎
步骤/方式9
煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了
步骤/方式10
煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
步骤/方式11
翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
步骤/方式12
接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
步骤/方式13
这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
步骤/方式14
最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
