食材用料
熟牛羊肉 适量
面粉 两碗
青菜 一小把
香菜 几根
盐 少许
胡椒 少许
鸡精 少许
油泼辣椒 适量
牛羊肉烩面的做法
1、把牛羊肉洗净切块先煮一下，洗净，再放进锅中，里面放入小茴香一把，生姜半个切片，花椒一小把，山楂片几个，桔皮一片，白芷几片，因为家里的高压锅坏了，就用不锈钢锅煮，煮一个小时左右，只要用筷子能扎动就好，这时候再放适量的盐煮一会就行了
2、煮肉的时候先来和面，盆里先放少许水和盐
3、用筷子把盐化开
4、放入面粉
5、先拌成絮状，根据面的软硬程度再添加适量的水，面和的稍微硬点
6、揉成面团，盖上盖子醒面
7、当肉煮好以后，取适量的牛羊肉切片，青菜和香菜洗净，香菜切小段备用
8、取醒好的面团一块，揉匀按扁
9、锅中烧水
10、擀开
11、顺着各个边擀开成薄厚均匀的片状
12、面片上撒上面粉，像扇子一样来回折叠起来
13、切成自己喜欢的粗细
14、把面条提起来抖开
15.水开了下入面条
16.、开锅以后点一次水
17、第三开的时候放入青菜，开锅以后关火
18、捞出面条，放入切好的牛肉片和香菜段
19、上面放适量鸡精
20、胡椒粉
21.上面浇上牛羊肉汤汁，再放点油泼辣椒，不喜欢吃辣的可以不放
22.搅拌均匀就可以大快朵颐啦！
