用料：牛腩250克，白萝卜350克，大葱适量，姜一块，食用油，酱油，耗油，盐各适量，清水1500ml
步骤：
1、准备好食材。
2、牛腩洗净切块，放葱姜，酱油，耗油腌制一会。
3、萝卜洗净去皮切块。
4、锅内倒油牛腩炒香加水盖盖子中火焖煮20分钟。
5、再倒入萝卜继续焖煮10分钟加盐调味即可。
1、萝卜洗净去皮。
2、均匀切成滚刀块。
3、牛腩切成小块，用水冲净血污。
4、将切好的牛肉块用清水冲洗，将牛肉放入锅，冷水一同煮开将血沫逼出。
5、热锅倒入色拉油，将焯好的牛腩倒入锅中翻炒一会，加入料酒和味极鲜，翻炒２分钟左右，让牛腩更入味！
6、加入适量热水，没过牛肉块为好，加入山楂，香叶。
食材清单
牛肉 500g 、 土豆 260g 、 南瓜 190g 、 山药 100g 、 辅料： 、 葱 30g 、 姜 15g 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 陈皮 1块 、 八角 2个 、 花椒 1匙 、 山楂干 3个 、 小茴香 2匙 、 料酒 2勺 、 盐 适量 、 冰糖 1块 、 老抽 半勺 、 生抽 2勺 、 香葱 2根
烹饪步骤
1
牛肉洗净，切成小方块。放凉水里泡一会，冲洗血水。
2
牛肉随凉水一起下锅。
3
水开有浮末，关火。
4
晾凉后再冲凉水。
5
等待牛肉凉的时候，备菜。
6
去皮，洗净，却成小块。
7
备炖肉料。
8
锅里放一勺牛油
9
油热下葱姜、炖肉料炒香。
10
加冲洗干净的牛肉，淋料酒。
11
加冰糖、老抽、生抽炒匀。
12
上色。
13
把牛肉盛出。接着倒点油，把土豆、南瓜炒一下。
14
电压力锅，把牛肉铺底，码上土豆、南瓜、山药，再放一段葱。加适量盐，添入开水。
15
盖盖，用蹄筋档，再减压到30分钟。
16
盛出，撒上香葱碎
