1、用料：鸡蛋4个、碎猪肉半斤左右、葱头适量、淀粉、盐、姜米酒少量。
2、蛋卷肉的做法：鸡蛋四个
3、碎猪肉加入盐，酒，姜，淀粉，腌好。葱头切碎迟一点再放下去搅匀。
4、蛋打散，加点盐淀粉用筷子打匀。
5、锅烧热不用放油，蛋分两次小火煎。
6、把煎好的蛋拿出来，把碎肉平铺在蛋饼上卷起来。
7、卷好的蛋卷放锅蒸15到20分钟。
8、蒸好的蛋卷。
9、把蛋卷切块，摆盘就完成了。
1、鲜肉剁细剁馅，放入葱末和姜末
2、打一颗鸡蛋，将锅底抹油，薄薄的摊成饼
3、把肉馅整齐的放在鸡蛋饼的中间，旁边再抹点水淀粉，包裹
4、蒸锅水开把蛋卷肉蒸30分钟取出
5、蛋卷肉放凉先用案板压一会儿然后切片装盘即可
