主料:大米适量、里脊肉适量、皮蛋适量、青豌豆适量
调配料:葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量
1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好了
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了
7、美味又好吃的羊肉皮蛋瘦肉粥做法完成开吃了。
1、切少许葱、姜丝，将羊肉瘦肉切成条，肉丝用淀粉浆好，皮蛋切成小块。
2、将米洗好放入砂锅，用少许色拉油腌制十分钟，放满锅水煮。
3、粥煮粘稠后，放入浆好的肉丝、皮蛋搅拌均匀，放入蒜末姜丝、枸杞，小火煮两分钟，加入适量鸡精、盐搅拌均匀皮蛋瘦肉粥就做好啦。
