猪油是油酥吗

不是

油酥是：面粉中加食油搅拌，烙熟后发稣的（食品）。

起酥油分为三种，分别是植物性起酥油动物性起酥油动、植物混合型起酥油。

其中植物性起酥油是由不同程度氢化物植物油组成，不含猪油而动物型起酥油，有的就是用猪脂经过急冷、捏合形成的，即包含猪油成分，是通过猪油的进一步加工形成的。