酥油是不是猪油
酥油不仅味道香甜，而且含多种维生素，营养价值颇高，在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃，逢年过节炸果子，也要用到酥油，做蛋糕、面包时也常需要用到酥油。
酥油根据油的来源可分为动物或植物酥油，部分氢化或全氢化起酥油，乳化或非乳化酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。
不是
起酥油shortening ，学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
酥油不是猪油，酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油，产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。
