用料
湖鱼头 半个 姜 3片 葱 1-2根 山泉2-3瓶 1.5l瓶装 盐 少量 胡椒粉 适量 一勺白酒 1勺 一勺食用油 1勺
步骤 1
1，自然化冻 2，山泉两瓶（适用于半片鱼头），将山泉水煮开 3，加入化冻后洗净的鱼头，加入一勺白酒，一勺食用油，大火开煮
步骤 2
4，大火煮，中间把浮沫撇取干净
步骤 3
5，煮至汤汁奶白，大约25-30分钟
步骤 4
5，加入少量盐，适量胡椒粉，香菜，小葱 即可出锅
1鱼头洗净，生姜切片
2、鱼头冼净切成两半不要切到底，滤干水分
3、豆腐切成1厘米小方块
4、热锅倒入油把鱼煎成金黄色捞出
5、换砂锅倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片料酒盐，用大火烧5分钟
6、加入豆腐，大火烧开转小火煮45分钟左右
先把鱼头洗净对半切开，晾干水分。热锅放油，放几片生姜、葱段，炒香后放入鱼头，煎至两面有点黄，放黄酒、盐、少许生抽、醋、糖，放少许水调匀，再把鱼头放到砂锅里，加水没过鱼头，烧开后可以再放点豆腐，再煮个十五分钟就行了。
