主料：牛肉2斤
辅料：大葱半根，大蒜1头，姜1块，热水1锅
调料：八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克
做法：
1、牛肉准备好
2、切成4公分左右的大块
3、炖肉料准备好
4、牛肉入冷水锅焯水备用
5、牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅
6、倒入适量热水或者清澈热汤
7、用煲汤1.5小时的程序就可以了
8、出锅
食材用料
牛腱子 1000克，葱 1段，姜 1块，老抽 适量，生抽 适量，黄豆酱 适量，盐 适量，白芝麻 适量做法步骤：
1，牛腱子肉清洗干净，切大块
2，放入清水中浸泡2-4小时，浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮
3，开锅后稍煮一会，捞出牛肉，温水冲净
4，另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱
5，放入适量的老抽，生抽，葱、姜大火烧开，转小火炖1个小时
6，放适量的盐，继续炖20-30分钟
7，关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉
牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺
酱牛肉的做法
1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里。
2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。
3、添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟。
4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁。
5、凉后切片，即可。
