用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。
渣渣肉的正宗做法：1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。
2、将蒜头辣椒切片。
3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。
1、五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。
2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。
3、红薯用大米粉与盐和匀，将搅拌好的米粉渣肉装入碗中
4、再将红薯块摆在肉上，翻扣于圆笼中，入笼蒸软，蒸一个小时，取出撒上葱花即可，这样蒸渣肉就做好了
用料
番茄 1个
豌豆 300g
渣渣肉 200g
姜粒 一勺
玉米淀粉 一勺
菜籽油 适量
做法步骤
1、准备好食材，番茄切碎，肉剁碎用玉米淀粉和姜腌制
2、锅里油熟以后放入肉碎，把肉碎炒均匀。
3、加入番茄碎炒均匀
4、多炒一会儿
5、加入豌豆翻炒均匀
6、加入适量纯净水煮开后就开小火
7、放入适量盐铲均匀后盖锅开小火
8、豌豆好了以后加入鸡精就可以出锅装盘
