食材
肉片适量，花椒粉适量，葱姜汁适量。酱油适量。料酒适量。胡椒粉适量
1、肉片加入花椒粉，葱姜汁。酱油。料酒。胡椒粉。腌制20分钟。
2、淀粉加适量的水，加入适量泡打粉。和成糊状，然后把腌好的肉放入进行搅拌裹上淀粉糊。
3、想要肉炸的酥脆，最好选棕榈油，炸出来的色泽也漂亮。先炸一遍，炸好以后用漏勺将肉片捞起放凉。
4、等到完全吹凉以后，把油锅烧热再炸一遍。炸到两面金黄。
5、美味又好吃的炸瘦肉片家常做法完成开吃了
1、主料：猪肉6两（约240克），生菜叶数片，花椒盐2茶匙。
2、调味料：生抽、酒各1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。
3、粉浆料：水1杯，鸡蛋1只分量，面粉4两（约160克），粟粉2又1/2两（约100克），发酵粉1/3茶匙，油、盐各少许。
4、做法：猪肉切4-5厘米长薄片，加料调味拌匀。粉浆料调合成粉浆。烧热油，取猪肉片沾满粉浆，放入热油中，改中火炸至金黄色，熟透即可。生菜垫碟，上放炸肉片，以花椒盐蘸食。
主料3人份
猪肉(里脊)500克
辅料
姜1块
酱油2勺 白糖3勺 料酒1勺 面粉300克 面包糠300克 蛋2个 大豆油500毫升
步骤1
肉切片加酱油、白糖、料酒、姜在冰箱里腌制一晚上
准备好蛋，面粉，面包糠
搅拌均匀成蛋液
腌制过的肉粘一层面粉
再粘一层蛋液
最后粘一层面包糠
继续包裹其他肉
处理好的肉热油下锅炸制
熟了就捞起滴油晾干
摆盘完工
