1、主料：豆腐300g、小白菜450g、羊排500g。
2、辅料：油适量、盐适量、葱、姜、蒜、适量、花椒面适量。
3、豆腐下开水焯一下。
4、白菜下开水锅焯一下。
5、捞出过凉水，准备炖好的羊排。
6、葱、姜、蒜切末。
7、锅中放油下葱姜蒜炝锅。
8、下花椒面及酱油喷出香味。
9、下豆腐炒几下，倒入适量水，烧开加入羊排。
10、炖至汤与豆腐一平了。
11、下入小白菜收汁，既可出锅撒点小葱。
羊排清洗干净焯水，起锅放适量的油及冰糖炒糖色，糖炒至枣红色放葱断，花椒，姜片，煸香放入焯好的羊排翻炒，淋入料酒，生抽，在放入一点老抽。
放入开水开锅后转中火炖一小时左右放入切好的白菜是，豆腐炖熟后出锅即可。
