【所需食材】
豆腐200克，小白菜150克，大蒜半头，油、盐、花椒粉各适量
【制作方法】
1、大蒜放在案板上用刀背拍扁，这样蒜皮就很容易掉了，然后再剁碎放在案板上，与空气接触几分钟，里面的大蒜素才能形成，起到更好的辛辣独特风味。
2、小白菜捡掉里面的干叶等，放在水里面清洗干净，表面看上去不脏，其实在它的根部很容易积累一些杂质，所以得认认真真清洗好几遍。
3、豆腐清洗干净，放在手中，拿刀轻轻地切成大小一样的块。
4、锅先烧热，然后放入少量的油，切记油不要放多，要不然会腻，先放入一部分大蒜煸炒出香味，然后放入豆腐，花椒粉翻炒几下，倒入没过豆腐的清水，先用大火烧开，盖上盖子用小火焖煮三分钟到豆腐完全熟透。
5、开大火，然后再放入小白菜，同时放入盐和余下的部分大蒜碎同时翻炒，正好大蒜和盐搅拌均匀，小白菜也就熟了。
首先，1.大白菜用清水洗净，白菜帮切条，白菜叶切大块，大豆腐切成小块，备用。
2、起锅烧油，下入葱花，姜沫，辣椒段爆锅，十三香加老汤下切好的白菜豆腐，开中火烧开改小火，炖十分钟左右加盐，味精，鸡粉。
3、白菜炖烂后撒点蒜沫即可出锅了。
最好吃的做法就是:把白菜洗净，白菜帮用刀削片，白菜叶手撕成块待用，把老豆腐切成小块，热锅加适量的油，油七成熟加花椒、八角，等花椒、八角金黄时捞出，把豆腐块、葱花一起放锅里剪至金黄，加白菜翻炒，加适量味极鲜、盐，最后加水炖，时间长一些会更好吃。
