山姜头煲牛腩的做法
材料：牛腩500克，山姜两块，蒜3瓣，姜片、香菜、葱段各少许。
调料：盐、糖、料酒、老抽、大料各适量。
泡姜炖牛腩的做法
1、牛腩切厚片，放入锅中，倒适量冷水，放姜片，煮沸后捞出，用水冲净蒜拍碎。
2、油锅烧热，下蒜碎、葱段、大料、泡姜炒出香味，放入牛腩片，加糖、料酒、老抽翻炒至牛腩上色。
3、锅中倒入适量水没过牛腩片，大火烧开后转小火炖1小时，拣出姜片、大料，加盐调味，撒上香菜即可。
1/4 准备桂皮，干辣椒，姜块，葱段，牛腩改大块过下水捞出
2/4 坐锅烧茶油，爆香牛腩，喷白酒，下姜块和桂皮干辣椒
3/4 加水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨
4/4 盐味依自己口味调，吃时撒鸡精葱段就ＯＫ了
