琵琶虾的壳可以做虾酱吗

可以

做虾酱的虾子没有什么特殊的要求，新鲜就好了，尽量选择小一些的，体型小但是肉质结实的，像常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等小型虾类，都可以用来做虾酱。

自制虾酱的做法：

1、鲜虾洗净沥水，称下重量，然后按500克虾100克盐的比例，把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机，搅拌成泥。

2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后即可食用，做好虾酱发酵好后颜色是红的。