复天虾酱一周可以吃
一般虾酱都是在冬天做的，冬天温度比较低，这样虾酱在发酵的过程中就可以减少被细菌的干扰。因为炸酱的主要原材料就是虾肉，如果是夏天的时候，制作虾肉几个小时就会变质，然后就会发错误，这样就会造成食物的浪费，而且夏天做虾酱也只能够把它放在冰箱里面
复天虾酱一个月就可以食用。 虾油是利用虾自身多种体酶在一定温度下水解体内蛋白质、糖类、脂肪后，生成的一种以氨基酸、虾香素为主体的复合型水溶性虾酱抽提物。虾体酶很多，主要有能水解肽键的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和酪蛋白酶能水解多糖类的淀粉酶、几丁质酶能将三酸甘油酯水解为甘油和脂肪酸的脂肪酶。
