鹽制韭菜花1斤（500克）可以放50克鹽
如果口味比較重也可以多放點。可以理解爲一斤韭菜花需要放1兩食用鹽。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料，農家制韭花醬配料有洗淨的將開未開的韭菜花，鮮辣椒，生薑，食鹽，在石碾子上碾成細未，入壇密封數日即可食用，而是經久不壞。
東北一斤韭菜花要放2兩鹽。韭菜花東北人愛吃，大部分人家自己都會做。將從市場上買來的新鮮韭菜花，用清水洗淨，晾乾。取一個乾淨的罈子，一定乾淨沒有一點水。將洗淨的韭菜花放入罈子中，撒上鹽和勻。放入陰涼處。放置半月就可以食用了。鹽不能放太多，太多鹹，太少了容易壞，一定是一斤韭菜花2兩鹽。
