馬龍魚的做法

材料

馬龍魚1條，鹽，酒 ，太白粉 ，大蒜頭 紅，青辣椒，姜，，蔥，，雞湯，冰糖，，酒胡椒 ，醬油，醋，老抽各適量

做法

1、馬龍魚切塊， 洗淨後，用鹽，酒，醃20分鐘， 洗過， 瀝乾，擦乾，撲上一薄層太白粉進油鍋兩面略煎， 取出

2、油鍋放一碗大蒜頭，煎黃，放魚塊， 新鮮辣的紅，青辣椒，薑片， 蔥段， 雞湯，冰糖， 酒，胡椒， 蓋蓋， 燒入味， 加醬油，醋，再煮幾分鐘， 加幾滴老抽調色， 把魚塊裝盤， 把汁勾薄芡，倒在魚上， 撒上蔥花即可。