1將食材準備好,將1棵蔥和1塊姜用清水清洗潔淨,然後用刀將蔥切成小段,長度爲5釐米,姜切成片,厚度爲3毫米,藏着備用。
2將350克的龍利魚用清水清洗潔淨,然後撒掉多餘的水分,放入盆中,放入剛切好的部分薑片和適量的料酒。
3在放入少數的胡椒粉,靜等一刻鐘即可。
4然後在盤中放入剛切好的蔥段和剩下的薑片,平擺排列。
5然後將處理好的龍利魚放入盤上面,在蒸鍋裏放入適量的清水,放入蒸架,把盤子放入蒸架上,水量不要超越蒸架即可,然後調到大火隔水蒸,大約6分鐘即可。
6蒸好後,端出來,倒掉盤子裏流出來的湯汁,放入新的薑絲和蔥絲,再倒入適量的蒸魚鼓油。
7在鍋裏放入適量的油煮熱,再將油倒入盆中,即可食用。