因爲它比較脆，還有很多孔組織，是無法切絲的，一切就會斷，比較脆弱。建議你還是正常的切煮比較方便快捷實用乾淨整潔衛生。
可以切絲
1、將藕清洗去皮，將藕用水清洗乾淨後，用刮皮刀把上面的蓮藕皮去掉。
2、邊緣下刀切成片，刮完用刀順着蓮藕的邊緣開始切片，豎着下刀，切成薄片。
3、擺放整齊，切完後，把藕片略微擺放整齊，儘量讓每一塊藕片互相摺疊。
4、切成藕絲，再下刀跟着擺放順序將藕片切成藕絲即可。
藕能切絲
1、想要將蓮藕切成漂亮的藕絲訣竅就是豎着吃，千萬不要將藕橫着切成圓片再切絲，那樣藕肯定會碎的。
2、將蓮藕豎切面一切爲二，切面朝着砧板，由右側開始切起，片片的把它切好，厚薄由個人喜好，能厚能薄，再順着藕片切成細絲，這樣切可以避開藕孔，不會切斷。
3、藕絲切好後，要浸泡在水中，防止藕絲變色，這樣藕絲纔會好看又好吃。
