爲什麼自己燉的粉藕不粉

第一:買的粉藕過於鮮嫩，澱粉含量不夠，就不會粉！

第二，燉的時間不夠，也不會很粉，而是吃起來有點哏！最好的粉藕，應該是湖北洪湖粉藕，洪湖藕形狀長、飽滿，澱粉含量豐富，具有香、脆、清、利等可口特點，煮湯易爛，肉質肥厚，炒食甜脆，煨湯易粉，燉排骨最好！

原因這可能是由於你買的蓮藕不夠老，也就是說你買的蓮藕太嫩了，蓮藕本身的澱粉含量不夠高，所以怎麼燉都不粉，也有可能是你買的蓮藕的品種的關係造成的。