咖喱酱配料：植物油 30克、西红柿100克、苹果100克、洋葱40克、咖喱粉15克、牛奶200克、细砂糖20克、盐9克、辣椒粉2克
做法：
①将西红柿切成小块，苹果削皮去核切成小块（100克为苹果去核去皮之后的重量），洋葱切碎。
②将苹果，洋葱，西红柿，糖，辣椒粉，盐，牛奶全部倒入破壁机的破壁杯，打成细腻的浆状。☆如果没有破壁机，用普通的料理机也可以，但破壁机打出来做出来的成品会有更细腻顺滑的质感。
③中火将平底锅烧热，加入植物油。油热后，倒入咖喱粉，快速翻炒均匀。
④倒入第②步打好的浆料，翻拌均匀。
⑤等锅中混合物煮开以后，继续中火加热，边不断搅拌，使水分挥发，变得越来越浓稠（一开始的时候锅中的液体容易飞溅，要小心，等变得浓稠以后就不会溅出来了）。☆要勤翻炒，避免糊底。除了用木铲，也可以用耐热硅胶刮刀，更容易将底部的酱汁铲起。煮咖喱的锅建议使用平底不粘锅。
⑥当变得比较浓稠的时候，转小火，继续翻炒一直炒到浓稠的酱状，咖喱酱就做好了。咖喱酱冷却后装入密封罐，放入冰箱保存。☆做好的咖喱酱，多余的可以放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。或放入冷冻室，可保存2个月左右，使用前解冻。☆可以根据自己的口味调整咖喱酱里辣椒粉的用量，制作出辣度不同的咖喱酱。
用料：主料牛腩300克米饭1碗
辅料：海苔1片、土豆1/4个、洋葱1/4个、胡萝卜1/4根、苹果1个、芹菜1段、香菜1根
调料酱油2汤匙、姜1小块料酒1汤匙、咖喱粉1汤匙、白糖2茶匙、白胡椒粉1茶匙、水适量
咖喱酱的做法
1、要准备牛腩肉，提前一个晚上泡去血水，第二天洗净，切块，再放入热水锅中汆烫
2、准备胡萝卜丁、苹果丁、芹菜丁、香菜段、姜末适量，放入搅拌机内
3、把酱油、料酒、咖喱粉、白糖、白胡椒粉倒入搅拌机，再倒入清水，没过所有材料就好。
做法:
1、 辣椒干泡软、辣椒干 ~120g(约2块多$) (喜欢比较辣的话可以，选用比较辣的辣椒干，清洗用热水泡软)，香茅 ~3条 切碎备用，小葱头 3块的份量，蒜头~2粒(去皮备用)， 黄姜 T小块去皮切片备用(你可用1茶匙的黄姜粉 取代，如果用的是黄姜粉，就不需要一起搅拌)，南姜~一块去皮切块，半碗的食油 ，以食物处理机搅烂备用，要尽量搅至碎烂。
2、 起锅烧热食油，先将(1)以中火炒香， 加入(b的)
咖喱叶 适量，八角 和肉拄 各两个，以最小火炒至少40 分钟， 完成前加入黄姜粉和咖喱粉翻炒
几下，炒出香味和辣油， 再加入砂糖翻，盐，味精炒至糖融化即可。
3、 熄火待至完全冷却，放进以干净干燥的食物盒储存于冰箱即可。
